市场销售环节要求快速出货。尤其是一些保质期较短的产品。
减少物流的压力，尽可能减少仓存，加快资金周转。
节约人力资源成本（外资企业尤其突出）对于运行HACCP质量保证体系的企业来说，快速检测方法尤其重要。可以快速检测原料及半成品的污染情况，以采取相应的措施控制最终产品的微生物超标情况。
常规微生物检测：·传统计数改良法：
1、螺旋平板计数法：螺旋接种仪+菌落计数2、滤膜法：常用于一些可过滤样品的检测。
3、纸片法：培养基固定在载体上。省去制做培养基的时间。主要用于细菌总数检测。
4、其它：如Simplate即用胶，改良MPN产品。
螺旋平板法的优缺点
·优点：
与传统方法相比，无需稀释3个梯度，每个梯度倒2个平板，节省了大量人力物力。
·缺点：
检测时间并没有缩短，菌落总数仍需要培养48小时。
需要配合自动菌落计数仪，否则人工计数更麻烦。
滤膜法
滤膜法常用于可过滤样品的微生物检测。优点：灵敏度增大，菌落无扩散情况，便于计数。
缺点：需要额外的支出购买真空泵，多联支架及一次性滤膜；如果抽滤过程空气洁净度不够，有可能造成二次污染，尤其是对菌数要求特别严格的产品，如啤酒，澄清果汁，桶装饮用水等。
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